自家养的羊，纯绿色，孩子们喜欢烤羊排，于是各种调味料混合腌制了大半天的时间，好多油被烤出来，羊排那叫一个香啊。
主料
羊排800克
辅料
酱油150克 小茴香3克 十三香3克 胡椒粉2克 孜然4克 料酒2汤匙 盐适量 白果5个 香叶3片 毛葱5个 姜1块 蒜1头
烤羊排的做法
1.羊排冷水泡出血水，洗净
2.葱姜蒜去皮洗净切丝，各种调料备齐
3.取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，加入羊排腌制4小时以上，每小时翻动一次
4.腌制好的羊排
5.烤盘放上锡纸，码入羊排
6.包上锡纸入烤箱 7.烤箱上下火200度预热，中层烘烤约80分钟，每20分钟翻动一次，最后15分钟打开锡纸烘烤上色
8.出炉。
烹饪技巧
1、烤箱不同，烘烤温度时间仅供参考。 2、腌制羊排的调料随自己喜欢，我这里还有没列出来了，买的炖煮调料是混合的，有些我也分不清楚，总之味道很棒。
一、干锅千叶豆腐
食材：花椒，干辣椒，葱姜蒜，适量五花肉，青红辣椒，千叶豆腐，洋葱
做法：
1.首先把原料改刀，大葱斜刀切成片，大蒜根部去掉，切成蒜片，姜切成片，五花肉切成薄片，五花肉是给豆腐增加香味的。
2.线椒从中间破开，切成段备用，洋葱切成细丝，切洋葱边上要斜刀，这样切出来的都是丝，千页豆腐从中间切开，然后切成厚片备用。
3.锅上火烧热，加入植物油，大火加热，油温170度左右，5-6成左右油温，下入豆腐炸制，炸过的千叶豆腐比较香
4.油炸是给千叶豆腐增香的，油炸后口感也更松软，油炸豆腐时间是20秒左右，炸制豆腐膨胀，捞出控油。
5.锅内留少许底油，下入洋葱丝爆炒出香，然后盛入锅仔内垫底，锅底放洋葱丝起到防止糊锅和增香的作用。
6.锅内加少许底油，下入五花肉煸炒出油，然后加入花椒煸炒
7.再下入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒，干辣椒炒出糊香味之后下入，再加入老干妈豆豉和豆瓣酱。
8.豆瓣酱炒出红油，然后下入青红线椒炒出香味，加少许的清水兑制味汁，加入白糖中和味道
9、再加入生抽提鲜，调好味道之后下入炸好的千叶豆腐，烧制豆腐入味即可出锅。
二、肉丝尖椒烧茄条
食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适.
做法：
1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。
3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。
4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。
三、酸辣肥肠
食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法
1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
四、芹菜炒小酥肉片
做法
1.摘去芹菜叶！洗净
2.将洗净的芹菜斜切段
3.肉切小片，用开水洗净。沥干水份
4.肉片里放入淀粉，盐，料酒，香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟
5.大蒜切末
6.锅里倒入少量油，待5成热，把腌制好的肉片倒入锅中，划散。待肉片变色盛出待用
7.锅里重新倒入油，待油5成热是放入大蒜，待炒出香味倒入芹菜翻炒
8.放入盐。花椒粉，生姜粉。大料粉。翻炒片刻后，倒入少量清水。
9.但清水炒完以后，放入炒好的肉片，翻炒均匀
香菇肉沫碎！
食材： 干香菇50g、肉沫80g、青椒100g、红椒100g、葱1根、老姜10g、盐少许、大蒜2瓣、黑胡椒酱8g。
做法：
1、提前准备好所有食材（香菇选择干香菇比较好）。
2、将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水分剁碎。
3、锅内倒清水烧开将香菇碎放入沸水中焯一下。
4、将焯好的香菇碎捞出沥干水分。
5、将红椒、青椒切碎，葱切成花待用。
6、大火烧热锅，下焯过水的香菇碎炒香（炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油）。
7、待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香，倒入肉沫一起炒（放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻）。
8、将肉沫和香菇碎混合炒匀。
9、再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味。
10、出锅前撒上葱花即可起锅。
11、成品出炉，一盘下饭的香菇肉沫碎就好了。
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做法
步骤1：黄瓜拍一下，然后切成块，藕去皮切片，木耳腐竹提前泡开，金针菇去根撕开洗净，大葱切丝备用；
步骤2：将白糖、陈醋、生抽混合，倒入少许清水稀释，搅拌均匀备用；
步骤3：将木耳、藕片、腐竹、金针菇放入开水中煮1分钟捞出放入凉水中，然后控干水分备用；
步骤4：锅中倒入少许油，放入花生米，转至小火，不停翻炒，炒至花生米微微裂开，盛出备用；
步骤5：锅中倒油，放入八角、花椒、干辣椒、葱丝，小火慢慢煸至葱丝微焦；
步骤6：将焯好的菜、黄瓜、花生米放入碗中，浇上料汁，淋上葱油即可享用美味。
Tips：1、拌凉菜食材不受局限，可换成任何喜欢的菜；
2、炒花生米容易糊，一定要小火不停翻炒，当感觉翻炒花生米变轻时出锅即可，余温可让花生米变熟。
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