过年时候给家人做的其中一道年夜饭，下酒凉拌菜，家人赞不绝口！

大家好！我是你们的老朋友花样美食姐，感谢一如既往的支持与关注。

【年夜饭·下酒凉拌菜】内附详细万能凉拌汁图文配方，赶快收藏起来过年做给家人吃吧～

用料：黄瓜、花生米、腐竹、藕、木耳、金针菇、大葱、八角、花椒、干辣椒、白糖、陈醋、生抽、食用油；

做法

步骤1：黄瓜拍一下，然后切成块，藕去皮切片，木耳腐竹提前泡开，金针菇去根撕开洗净，大葱切丝备用；

步骤2：将白糖、陈醋、生抽混合，倒入少许清水稀释，搅拌均匀备用；

步骤3：将木耳、藕片、腐竹、金针菇放入开水中煮1分钟捞出放入凉水中，然后控干水分备用；

步骤4：锅中倒入少许油，放入花生米，转至小火，不停翻炒，炒至花生米微微裂开，盛出备用；

步骤5：锅中倒油，放入八角、花椒、干辣椒、葱丝，小火慢慢煸至葱丝微焦；

步骤6：将焯好的菜、黄瓜、花生米放入碗中，浇上料汁，淋上葱油即可享用美味。

Tips：1、拌凉菜食材不受局限，可换成任何喜欢的菜；

2、炒花生米容易糊，一定要小火不停翻炒，当感觉翻炒花生米变轻时出锅即可，余温可让花生米变熟。

各位小仙女，小帅哥，喜欢这道美食吗？喜欢的话，记得关注、点赞、评论、收藏啊！您的支持是小编最大的动力！